Opis
Tradycyjna polska zupa ogórkowa z mięsem wieprzowym, bogata w białko i probiotyki, idealna na rodzinny obiad.
Składniki
Skala
- 500 g mięsa wieprzowego (najlepiej łopatka, ale możesz użyć także karkówki lub innego ulubionego kawałka)
- 3–4 ogórki kiszone (najlepiej domowe, które mają intensywny smak)
- 3 średnie ziemniaki (dzięki nim zupa będzie bardziej sycąca)
- 2 marchewki (dodają słodyczy i koloru)
- 1 cebula (dla aromatu i smaku)
- 1 litr bulionu (może być warzywny lub mięsny, w zależności od preferencji)
- 200 ml śmietany kwaśnej (do zabielenia zupy i nadania jej kremowej konsystencji)
- 2 łyżki koperku (świeżego lub suszonego, dla dodatkowego aromatu)
- Sól i pieprz (do smaku, aby podkreślić wszystkie smaki)
- 2 łyżki oleju (do smażenia cebuli i marchewki)
Instrukcje
- Przygotuj wszystkie składniki: umyj mięso, pokrój w kostkę, obierz i pokrój warzywa.
- W dużym garnku umieść pokrojone mięso i zalej je bulionem. Gotuj na małym ogniu przez około godzinę.
- Dodaj podsmażoną cebulę z marchewkami oraz pokrojone ziemniaki. Gotuj przez kolejne 15-20 minut.
- Pokrój ogórki kiszone i dodaj je do zupy, gotuj jeszcze przez 5-10 minut.
- Dopraw zupę solą, pieprzem i koperkiem. Wymieszaj i spróbuj, dostosuj przyprawy.
- Podawaj zupę w talerzach, dodając łyżkę kwaśnej śmietany na wierzch.
Uwagi
- Zupa smakuje lepiej na drugi dzień, gdy smaki się przegryzą.
- Można zamrozić zupę, dodając ogórki tuż przed podaniem.
- Do zupy pasują dodatki takie jak grzanki, jajka na twardo czy świeży koperek.
- Czas Przygotowania: 20 minut
- Czas gotowania: 1 godzina 30 minut
- Kategoria: Zupy
- Sposób: Gotowanie
- Kuchnia: Polska
Zasilanie
- Wielkość porcji: 1 porcja
- Kalorie: 350
- Cukier: 3 g
- Sód: 800 mg
- Kwasy: 20 g
- Nasycony tłuszcz: 8 g
- Tłuszcze Nienasycone: 10 g
- Tłuszcze trans: 0 g
- Węglowodany: 30 g
- Włókno: 4 g
- Białko: 20 g
- Cholesterol: 70 mg
Słowa kluczowe: zupa ogórkowa, przepis, polska kuchnia, zupa z mięsem