Opis
Zupa Libańska to aromatyczne danie na bazie soczewicy, bogate w białko i błonnik, idealne dla osób na diecie roślinnej.
Składniki
Skala
- 200 g soczewicy (najlepiej zielonej lub brązowej)
- 1 duża cebula, posiekana
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 2 marchewki, pokrojone w kostkę
- 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka mielonego kolendry
- 1 litr bulionu warzywnego
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Świeża pietruszka do dekoracji
- Sól i pieprz do smaku
Instrukcje
- Dokładnie umyj składniki, przepłucz soczewicę pod zimną wodą.
- W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj cebulę i smaż przez około 5 minut.
- Dodaj czosnek i smaż przez 1-2 minuty.
- Wrzuć pokrojone marchewki, kmin rzymski i kolendrę, smaż przez 3 minuty.
- Dodaj soczewicę i bulion, doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 25-30 minut.
- Dodaj sok z cytryny oraz dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Podawaj zupę gorącą, udekorowaną świeżą pietruszką.
Uwagi
- Zupę można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni.
- Można zamrozić na 2-3 miesiące.
- Idealne dodatki to chleb pita, jogurt naturalny, świeże zioła i grillowane warzywa.
- Czas Przygotowania: 15 minut
- Czas gotowania: 30 minut
- Kategoria: Zupy
- Sposób: Gotowanie
- Kuchnia: Bliskowschodnia
Zasilanie
- Wielkość porcji: 250 ml
- Kalorie: 150-200
- Cukier: 2 g
- Sód: 300 mg
- Kwasy: 5 g
- Nasycony tłuszcz: 0.5 g
- Tłuszcze Nienasycone: 4.5 g
- Tłuszcze trans: 0 g
- Węglowodany: 25 g
- Włókno: 8 g
- Białko: 10 g
- Cholesterol: 0 mg
Słowa kluczowe: Zupa Libańska, przepis, soczewica, wegańska zupa, zdrowe jedzenie