Opis
Zupa Botwinka to tradycyjna polska zupa, która zachwyca swoim smakiem i kolorem. Głównym składnikiem tej potrawy są młode liście buraka oraz buraki, które nadają zupie intensywny, różowy kolor.
Składniki
- młode liście buraka – 200g
- buraki – 3 sztuki
- ziemniaki – 2 sztuki
- marchewka – 1 sztuka
- cebula – 1 sztuka
- czosnek – 2 ząbki
- bulion warzywny – 1 litr
- oliwa z oliwek – 2 łyżki
- sok z cytryny – 1 łyżka
- sól – do smaku
- pieprz – do smaku
- świeży koperek – do podania
Instrukcje
- Przygotuj wszystkie warzywa: umyj, obierz i pokrój buraki, ziemniaki, marchewki, cebulę i czosnek.
- W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek i smaż cebulę przez około 5 minut.
- Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez 1 minutę.
- Dodaj pokrojone buraki i smaż przez kilka minut.
- Wlej bulion warzywny i doprowadź do wrzenia.
- Dodaj pokrojone ziemniaki i marchewki, gotuj na małym ogniu przez 20-25 minut.
- Na koniec dodaj młode liście buraka i gotuj przez 5-7 minut.
- Dopraw zupę sokiem z cytryny, solą i pieprzem do smaku.
- Podawaj gorącą, posypaną świeżym koperkiem.
Uwagi
- Zupę można podawać z łyżką śmietany.
- Najlepiej smakuje na drugi dzień.
- Można zamrozić na 2-3 miesiące.
- Czas Przygotowania: 20 minut
- Czas gotowania: 40 minut
- Kategoria: Zupy
- Sposób: Gotowanie
- Kuchnia: Polska
Zasilanie
- Wielkość porcji: 1 porcja
- Kalorie: 150
- Cukier: 5g
- Sód: 300mg
- Kwasy: 5g
- Nasycony tłuszcz: 1g
- Tłuszcze Nienasycone: 4g
- Tłuszcze trans: 0g
- Węglowodany: 25g
- Włókno: 6g
- Białko: 4g
- Cholesterol: 0mg
Słowa kluczowe: Zupa Botwinka, polska zupa, buraki, młode liście buraka