Opis
Tarta rabarbarowa z ganache czekoladowym to wyjątkowy deser, który łączy w sobie kwaskowatość rabarbaru z bogatym smakiem czekolady.
Składniki
- Ciasto kruche: 250 g
- Świeży rabarbar: 400 g
- Cukier: 100 g
- Czekolada gorzka: 200 g
- Śmietana 30%: 150 ml
- Ekstrakt waniliowy: 1 łyżeczka
Instrukcje
- Przygotowanie spodu tarty: W misce wymieszaj mąkę z masłem, aż uzyskasz konsystencję kruszonki. Dodaj cukier i żółtko, a następnie zagnieć ciasto. Owiń je w folię spożywczą i schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut.
- Przygotowanie nadzienia rabarbarowego: Umyj, obierz i pokrój rabarbar na kawałki o długości 2-3 cm. W misce wymieszaj rabarbar z 100 g cukru i odstaw na 15 minut.
- Pieczenie tarty: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyjmij schłodzone ciasto z lodówki, rozwałkuj je na placek o grubości około 3 mm, przełóż do formy na tartę, nakłuj widelcem i piecz przez 15-20 minut.
- Przygotowanie ganache czekoladowego: W małym garnku podgrzej śmietanę, aż zacznie delikatnie wrzeć. Zdejmij z ognia, dodaj pokruszoną czekoladę i mieszaj, aż masa będzie gładka. Dodaj ekstrakt waniliowy.
- Dekoracja tarty: Po upieczeniu rabarbaru, wyjmij tartę z piekarnika i polej ją ganache czekoladowym. Pozwól, aby ganache lekko stężał.
Uwagi
- Tarta najlepiej smakuje schłodzona.
- Można podawać z bitą śmietaną, lodami lub świeżymi owocami.
- Przechowywać w lodówce do 3-4 dni.
- Czas Przygotowania: 30 minut
- Czas gotowania: 20 minut
- Kategoria: Deser
- Sposób: Pieczenie
- Kuchnia: Polska
Zasilanie
- Wielkość porcji: 1 kawałek
- Kalorie: 250
- Cukier: 15 g
- Sód: 50 mg
- Kwasy: 15 g
- Nasycony tłuszcz: 9 g
- Tłuszcze Nienasycone: 4 g
- Tłuszcze trans: 0 g
- Węglowodany: 30 g
- Włókno: 2 g
- Białko: 3 g
- Cholesterol: 40 mg
Słowa kluczowe: tarta, rabarbar, ganache, czekoladowy, deser