Opis
Tarta cytrynowa z bezą to klasyczny deser, który łączy orzeźwiający smak cytryn z delikatną, słodką bezą.
Składniki
Skala
- 250 g mąki pszennej
- 125 g masła, zimnego i pokrojonego w kostkę
- 70 g cukru pudru
- 1 żółtko
- 2–3 łyżki zimnej wody
- 200 ml soku z cytryny (około 4–5 cytryn)
- 150 g cukru
- 3 jajka
- 30 g skrobi kukurydzianej
- 50 g masła
- 3 białka
- 150 g cukru
- 1/2 łyżeczki kremu tartar
Instrukcje
- Przygotowanie ciasta kruchego: Wymieszaj mąkę pszenną z cukrem pudrem, dodaj zimne masło, żółtko i wodę, zagnieć ciasto i schłodź w lodówce.
- Podpiekanie ciasta: Rozgrzej piekarnik do 180°C, rozwałkuj ciasto, przełóż do formy, nakłuj widelcem i piecz przez 15-20 minut.
- Przygotowanie masy cytrynowej: W garnku wymieszaj sok z cytryny, cukier, jajka i skrobię, podgrzewaj aż zgęstnieje, dodaj masło.
- Przygotowanie bezy: Ubij białka na sztywną pianę, dodawaj cukier, a na koniec krem tartar.
- Nałożenie bezy na masę cytrynową: Rozprowadź bezę równomiernie na masie cytrynowej.
- Pieczenie tarty: Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10-15 minut, aż beza będzie złocista.
- Serwowanie: Po ostudzeniu, schłodź tartę w lodówce i podawaj z owocami lub miętą.
Uwagi
- Beza najlepiej smakuje świeża, ale można ją przechowywać w lodówce przez 2-3 dni.
- Można eksperymentować z różnymi cytrusami, takimi jak limonki czy pomarańcze.
- Alternatywy dla bezy to bita śmietana lub pianka z mascarpone.
- Czas Przygotowania: 30 minut
- Czas gotowania: 40 minut
- Kategoria: Deser
- Sposób: Pieczenie
- Kuchnia: Francuska
Zasilanie
- Wielkość porcji: 1 kawałek
- Kalorie: 250
- Cukier: 20 g
- Sód: 50 mg
- Kwasy: 10 g
- Nasycony tłuszcz: 6 g
- Tłuszcze Nienasycone: 4 g
- Tłuszcze trans: 0 g
- Węglowodany: 35 g
- Włókno: 1 g
- Białko: 4 g
- Cholesterol: 100 mg
Słowa kluczowe: tarta cytrynowa, deser, cytryny, beza