Opis
Sos redukcyjny to wyjątkowy dodatek, który wzbogaca smak wielu potraw, przygotowywany poprzez gotowanie płynów, takich jak wino lub bulion, aż do momentu, gdy ich objętość się zmniejszy.
Składniki
Skala
- 1 szklanka czerwonego wina (np. Merlot lub Cabernet Sauvignon)
- 2 szalotki, drobno posiekane
- 2 łyżki masła, niesolonego
- Gałązki świeżego tymianku
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
Instrukcje
- Wybierz odpowiednie składniki, upewnij się, że masz świeże szalotki i dobrej jakości wino.
- Roztop masło w dużym rondlu na średnim ogniu, dodaj szalotki i smaż, aż staną się miękkie.
- Dodaj czerwone wino do rondla i zwiększ ogień, gotuj przez 10-15 minut, aż wino zredukuje się o połowę.
- Dodaj gałązki świeżego tymianku i gotuj przez kilka minut, następnie dodaj pozostałe masło, mieszając, aż się rozpuści.
- Dopraw sos solą i pieprzem do smaku, spróbuj i dostosuj przyprawy.
Uwagi
- Używaj tylko takiego wina, które sam byś wypił.
- Gotuj na średnim ogniu, aby uniknąć przypalenia składników.
- Doprawiaj z umiarem, aby nie przesolić sosu.
- Eksperymentuj z różnymi ziołami, aby nadać sosowi unikalny charakter.
- Sos można przechowywać w lodówce przez 3-5 dni lub zamrozić na 2-3 miesiące.
- Czas Przygotowania: 10 minut
- Czas gotowania: 30 minut
- Kategoria: Sosy
- Sposób: Gotowanie
- Kuchnia: Francuska
Zasilanie
- Wielkość porcji: 1/4 szklanki
- Kalorie: 100
- Cukier: 1g
- Sód: 50mg
- Kwasy: 7g
- Nasycony tłuszcz: 4g
- Tłuszcze Nienasycone: 3g
- Tłuszcze trans: 0g
- Węglowodany: 5g
- Włókno: 0g
- Białko: 1g
- Cholesterol: 15mg
Słowa kluczowe: sos redukcyjny, przepis, kuchnia francuska, sos do mięs, sos wegetariański