Opis
Sernik z musem truskawkowym to pyszny deser, który łączy delikatny sernik z owocowym musem.
Składniki
- ser kremowy – 500 g
- cukier – 150 g
- jajka – 3 sztuki
- ekstrakt waniliowy – 1 łyżeczka
- spód z ciasteczek graham – 200 g
- świeże truskawki – 300 g
- śmietana kremówka (36%) – 200 ml
- żelatyna – 10 g
Instrukcje
- Przygotowanie spodu: Zmiel ciasteczka graham w malakserze na drobny proszek. Przełóż do miski, dodaj roztopione masło (około 100 g) i dokładnie wymieszaj. Wyłóż masę na dno tortownicy (średnica 23 cm) i dobrze ugnieć. Wstaw do lodówki na około 30 minut, aby stwardniała.
- Przygotowanie masy serowej: W dużej misce umieść ser kremowy i cukier. Ubijaj mikserem na gładką masę. Dodaj jajka, jedno po drugim, oraz ekstrakt waniliowy, kontynuując ubijanie, aż składniki się połączą.
- Pieczenie: Wylej masę serową na schłodzony spód z ciasteczek. Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 50-60 minut, aż sernik będzie ścięty, ale wciąż lekko drżący w środku. Po upieczeniu wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku na kolejne 30 minut. Następnie wyjmij i ostudź w temperaturze pokojowej, a potem wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
- Przygotowanie musu truskawkowego: Świeże truskawki umyj, usuń szypułki i zmiksuj na puree. Przełóż do garnka, dodaj 50 g cukru i podgrzewaj na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. W międzyczasie namocz żelatynę w zimnej wodzie przez około 5 minut, a następnie dodaj ją do ciepłego puree truskawkowego, mieszając, aż się rozpuści. Odstaw do ostudzenia.
- Ubijanie śmietany: W osobnej misce ubij śmietanę kremówkę na sztywno. Gdy puree truskawkowe będzie chłodne, delikatnie wymieszaj je z ubitą śmietaną, aż składniki się połączą.
- Nałożenie musu: Na schłodzony sernik wylej mus truskawkowy, delikatnie rozprowadzając go po powierzchni. Wstaw do lodówki na kolejne 2-3 godziny, aby mus stężał.
- Podanie: Po stężeniu, wyjmij sernik z tortownicy i pokrój na kawałki. Możesz udekorować go świeżymi truskawkami lub bitą śmietaną przed podaniem.
Uwagi
- Sernik najlepiej smakuje schłodzony.
- Możesz również dodać do musu truskawkowego odrobinę soku z cytryny dla podkreślenia smaku.
- Czas Przygotowania: 30 minut
- Czas gotowania: 60 minut
- Kategoria: Deser
- Sposób: Pieczenie
- Kuchnia: Polska
Zasilanie
- Wielkość porcji: 1 kawałek
- Kalorie: 350
- Cukier: 22 g
- Sód: 150 mg
- Kwasy: 20 g
- Nasycony tłuszcz: 10 g
- Tłuszcze Nienasycone: 8 g
- Tłuszcze trans: 0 g
- Węglowodany: 30 g
- Włókno: 1 g
- Białko: 5 g
- Cholesterol: 80 mg
Słowa kluczowe: sernik, mus truskawkowy, deser, przepis, truskawki