Pesto z jarmużu: 5 powodów, dla których je pokochasz

16 czerwca, 2025

By:

Julia marin

Jeśli szukasz zdrowej alternatywy dla tradycyjnego pesto, to pesto z jarmużu jest strzałem w dziesiątkę! Jarmuż to superfood, pełen witamin i minerałów, a jego delikatny smak świetnie komponuje się z orzechami i czosnkiem. Moje pierwsze spotkanie z tym przepisem miało miejsce, gdy szukałam sposobu na wykorzystanie jarmużu, który został mi z poprzedniego gotowania. Od tamtej pory to pesto stało się moim ulubionym dodatkiem do sałatek, makaronów, a nawet kanapek! Takie danie jest nie tylko pyszne, ale także szybkie w przygotowaniu, co czyni je idealnym wyborem na zabiegane dni. Zrób je raz, a zakochasz się w tym zdrowym przysmaku!

Składniki do Pesto z jarmużu

2 szklanki jarmużu – świeżego, umytego i osuszonego, to główny składnik, który nadaje pesto wyjątkowy smak i wartości odżywcze.
1/2 szklanki orzechów włoskich – dodają chrupkości i zdrowych tłuszczy, ale możesz również eksperymentować z innymi orzechami, jeśli masz swoje ulubione!
1/2 szklanki oliwy z oliwek – najlepsza jakość oliwy jest kluczowa dla smaku, więc wybierz tę, którą lubisz najbardziej.
1/4 szklanki parmezanu – nadaje kremowości i wyrazistego smaku; jeśli chcesz wersję wegańską, możesz pominąć lub użyć wegańskiego sera.
2 ząbki czosnku – dla aromatu, nie bój się ich dodać, jeśli lubisz intensywniejszy smak czosnku!
sól do smaku – doprawiaj według własnych preferencji, aby podkreślić wszystkie smaki w pesto.

Jak przygotować Pesto z jarmużu

Przygotowanie jarmużu

Na początek, jarmuż to nasz główny bohater, więc warto zadbać o jego świeżość! Umyj dokładnie liście pod bieżącą wodą, aby pozbyć się wszelkich zanieczyszczeń. Następnie osusz je, najlepiej w wirówce do sałaty, ale jeśli jej nie masz, wystarczy delikatnie osuszyć ręcznikiem papierowym. Upewnij się, że jarmuż jest całkowicie suchy, bo nadmiar wody może wpłynąć na konsystencję pesto!

Mieszanie składników

Teraz czas na blender! Wrzuć do niego umyty jarmuż, orzechy włoskie, czosnek oraz parmezan. To tutaj zacznie się magia! Blenduj wszystko na gładką masę. Nie zrażaj się, jeśli na początku składniki będą wyglądać na zbyt grube – to normalne. Może to potrwać chwilę, ale daj mu czas, aż uzyskasz przyjemnie kremową teksturę, której pragniesz.

Dodawanie oliwy

Teraz dodaj oliwę z oliwek. Tutaj jest mały trik: dodawaj ją stopniowo, najlepiej w małych strumieniach, podczas blendowania. To pomoże ci osiągnąć idealną konsystencję. Jeśli wolisz bardziej gęste pesto, dodaj mniej oliwy, a jeśli chcesz, by było bardziej płynne – śmiało, leć z dodatkową oliwą! Możesz zatrzymać się, gdy osiągniesz pożądaną gładkość.

Doprawianie solą

Na końcu, smakuj swoje pesto i dodaj sól według własnych preferencji. Pamiętaj, że sól ma moc wydobywania smaków, więc nie bój się jej użyć, ale dodawaj stopniowo. Możesz też dodać świeżo mielony pieprz, jeśli chcesz nadać mu odrobinę charakteru. I gotowe! Twoje pesto z jarmużu jest teraz gotowe do użycia w sałatkach, makaronach czy jako smarowidło na kanapki!

Dlaczego pokochasz Pesto z jarmużu

Zdrowa alternatywa: Jarmuż to prawdziwy skarb pełen witamin, a jego pestowe oblicze dodaje zdrowia do każdego dania!
Szybkie przygotowanie: Cały proces zajmuje tylko 10 minut, więc idealnie nadaje się na szybki posiłek w zabiegany dzień.
Wszechstronność: Możesz używać go w sałatkach, makaronach, a nawet jako smarowidło na kanapki – możliwości są nieograniczone!
Świeżość smaku: Dzięki świeżym składnikom, pesto zachwyca intensywnym smakiem, który ożywia każde danie.
Personalizacja: Możesz eksperymentować z różnymi orzechami czy dodatkami, tworząc unikalne wersje pesto, które pokochasz!

Wartości odżywcze Pesto z jarmużu

Oto przybliżone wartości odżywcze dla jednej porcji (2 łyżki) pesto z jarmużu. Pamiętaj, że to tylko szacunkowe dane, które mogą się różnić w zależności od użytych składników.

Kalorie: 150 kcal
Tłuszcz: 15 g
Tłuszcz nasycony: 2 g
Tłuszcz jednonienasycony: 13 g
Tłuszcz trans: 0 g
Węglowodany: 5 g
Błonnik: 1 g
Cukry: 1 g
Białko: 3 g
Sód: 50 mg
Cholesterol: 5 mg

Te wartości sprawiają, że pesto z jarmużu to wspaniała, zdrowa opcja, idealna do włączenia w różnorodne posiłki! Ciesz się jego smakiem, wiedząc, że dostarczasz swojemu organizmowi cennych składników odżywczych.

Często zadawane pytania

**Jak przechowywać Pesto z jarmużu?**

Przechowywanie pesto z jarmużu jest proste! Umieść je w szczelnym słoiku lub pojemniku i przechowuj w lodówce. Pesto można trzymać tam przez około tydzień, ale lepiej je zjeść w ciągu kilku dni, gdyż wtedy smaki są najświeższe! Możesz również dodać cienką warstwę oliwy na wierzch, aby zapobiec utlenieniu. Jeśli chcesz je dłużej przechować, rozważ zamrożenie – świetnie nadaje się do mrożenia w kostkach lodu, co ułatwia późniejsze użycie!

Czy mogę użyć innych orzechów?

Oczywiście! Jeśli nie masz orzechów włoskich, spokojnie możesz sięgnąć po inne orzechy, takie jak migdały, nerkowce, a nawet orzeszki piniowe! Każdy z nich doda inny smak i chrupkość do twojego pesto z jarmużu, więc nie bój się eksperymentować. To jedna z pięknych rzeczy w tym przepisie – możesz dostosować go do własnych upodobań!

**Jakie dania pasują do Pesto z jarmużu?**

Pesto z jarmużu jest naprawdę wszechstronne! Możesz go używać jako sos do makaronu, świetnie pasuje do kaszy, a także jako dodatek do sałatek. Spróbuj nałożyć go na pieczone warzywa lub jako smarowidło na kanapki – to doskonały sposób na wzbogacenie ich smaku! Możesz nawet dodać go do zup, aby nadać im głębszy aromat. Opcji jest mnóstwo, więc baw się smakiem i odkrywaj nowe połączenia!

Wskazówki do sukcesu

Aby Twoje pesto z jarmużu wyszło idealnie, mam kilka sprawdzonych wskazówek! Po pierwsze, nie bój się dostosować ilości czosnku według własnych preferencji – jeśli lubisz intensywne smaki, dodaj więcej! Możesz też spróbować różnych rodzajów oliwy z oliwek, aby znaleźć tę, która najlepiej pasuje do Twojego gustu. Jeśli pesto wydaje się zbyt gęste, po prostu dodaj trochę więcej oliwy lub nawet odrobinę wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Pamiętaj, aby zawsze smakować i doprawiać solą oraz pieprzem na końcu – to klucz do wydobycia wszystkich smaków. A jeśli chcesz, możesz dodać szczyptę chili lub sok z cytryny dla dodatkowego kopa świeżości! Eksperymentuj i baw się dobrze!

Pesto z jarmużu - detail 1

Z nadrukami