Opis
Mini eklerki to małe, pyszne ciastka, które są idealnym deserem na każdą okazję. Wykonane z delikatnego ciasta parzonego, wypełnione kremem cukierniczym i pokryte polewą czekoladową.
Składniki
Skala
- 125 ml wody
- 50 g masła
- 75 g mąki pszennej
- 2 jajka
- szczypta soli
- 250 ml mleka
- 50 g cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 żółtka
- 25 g mąki pszennej
- 25 g masła
- 100 g gorzkiej czekolady
- 50 ml śmietany kremówki
Instrukcje
- Rozpocznij od przygotowania ciasta parzonego. W małym garnku zagotuj wodę z masłem i szczyptą soli. Gdy masło się rozpuści, dodaj mąkę i energicznie mieszaj. Gotuj przez 1-2 minuty, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek garnka.
- Nagrzej piekarnik do 200°C. Przygotuj blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Użyj rękawa cukierniczego, aby wycisnąć małe paski ciasta, każdy o długości około 5 cm. Piecz eklerki przez 20-25 minut, aż będą złociste i wyrośnięte.
- Podczas gdy eklerki się pieką, przygotuj krem cukierniczy. W garnku podgrzej mleko z cukrem i ekstraktem waniliowym. W osobnej misce wymieszaj żółtka z mąką. Gdy mleko zacznie się gotować, wlej je do mieszanki jajecznej, ciągle mieszając.
- Gdy eklerki ostygną, zrób małe otwory w spodzie każdego eklerka i napełnij je przygotowanym kremem cukierniczym.
- Przygotuj polewę czekoladową, rozpuszczając gorzką czekoladę ze śmietaną w kąpieli wodnej. Zanurz każdy ekler w polewie czekoladowej lub polej je z góry, a następnie odstaw do stężenia.
Uwagi
- Mini eklerki można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni.
- Nie posypuj cukrem pudrem przed przechowaniem, aby nie wchłonął wilgoci.
- Możesz eksperymentować z różnymi smakami nadzienia.
- Czas Przygotowania: 30 minut
- Czas gotowania: 25 minut
- Kategoria: Deser
- Sposób: Pieczenie
- Kuchnia: Francuska
Zasilanie
- Wielkość porcji: 1 ekler
- Kalorie: 120
- Cukier: 5 g
- Sód: 50 mg
- Kwasy: 7 g
- Nasycony tłuszcz: 4 g
- Tłuszcze Nienasycone: 2 g
- Tłuszcze trans: 0 g
- Węglowodany: 12 g
- Włókno: 1 g
- Białko: 2 g
- Cholesterol: 30 mg
Słowa kluczowe: mini eklerki, przepis, deser, ciastka, krem cukierniczy, polewa czekoladowa