Opis
Kiełbasa Śląska to tradycyjny polski wyrób mięsny, który łączy w sobie bogactwo smaków i aromatów, idealny na różne okazje.
Składniki
Skala
- 1 kg łopatki wieprzowej
- 500 g wołowiny
- 5 ząbków czosnku
- 20 g soli
- 5 g czarnego pieprzu
- 5 g majeranku
- 5 g wędzonej papryki
- 2 m naturalnych osłonek
Instrukcje
- Pokrój łopatkę wieprzową oraz wołowinę na mniejsze kawałki i schłodź.
- Zmiel mięso w maszynce do mięsa, najlepiej dwa razy.
- Wymieszaj mielone mięso z czosnkiem, solą, pieprzem, majerankiem i wędzoną papryką.
- Wypłucz osłonki, namocz je w letniej wodzie przez 30 minut, a następnie napełnij farszem.
- Zwiąż końce kiełbasy i formuj pętelki o długości 15-20 cm.
- Wędź kiełbasę w wędzarni przez 3-4 godziny w temperaturze 70-80°C.
- Po wędzeniu, ostudź kiełbasę i podawaj na ciepło lub na zimno.
Uwagi
- Wybieraj świeże, wysokiej jakości mięso.
- Możesz eksperymentować z różnymi przyprawami.
- Kiełbasę można zamrozić na dłużej.
- Czas Przygotowania: 30 minut
- Czas gotowania: 4 godziny
- Kategoria: Mięso
- Sposób: Wędzenie
- Kuchnia: Polska
Zasilanie
- Wielkość porcji: 100 g
- Kalorie: 250
- Cukier: 0 g
- Sód: 800 mg
- Kwasy: 20 g
- Nasycony tłuszcz: 8 g
- Tłuszcze Nienasycone: 10 g
- Tłuszcze trans: 0 g
- Węglowodany: 1 g
- Włókno: 0 g
- Białko: 15 g
- Cholesterol: 70 mg
Słowa kluczowe: Kiełbasa Śląska, przepis, tradycja, polska kuchnia