Opis
Karpatka z kremem waniliowym to jedno z najbardziej rozpoznawalnych ciast w Polsce, idealne na każdą okazję.
Składniki
- Ciasto:
- Ciasto francuskie – 500 g
- Woda – 250 ml
- Masło – 100 g
- Jajka – 4 sztuki
- Mąka pszenna – 250 g
- Cukier puder – do posypania
- Krem waniliowy:
- Mleko – 500 ml
- Cukier – 100 g
- Żółtka – 4 sztuki
- Mąka pszenna – 40 g
- Ekstrakt waniliowy – 1 łyżeczka
- Masło – 50 g
Instrukcje
- Na początku zagotuj wodę z masłem w garnku. Gdy masło całkowicie się rozpuści, dodaj mąkę pszenną i mieszaj, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek garnka.
- Gdy ciasto ostygnie, przystąp do dodawania jajek, wbijając je jedno po drugim i dokładnie mieszając.
- Rozgrzej piekarnik do 200°C. Przygotuj blachę, wykładając ją papierem do pieczenia. Na blasze rozsmaruj ciasto w dwóch prostokątnych kształtach i piecz przez 25-30 minut.
- W międzyczasie podgrzej mleko z cukrem i ekstraktem waniliowym. W osobnej misce wymieszaj żółtka z mąką, a następnie wlej do nich gorące mleko, mieszając.
- Przelej całość z powrotem do garnka i gotuj na małym ogniu, aż krem zgęstnieje. Na koniec dodaj masło i mieszaj, aż się rozpuści.
- Gdy ciasto i krem ostygną, na jednym prostokącie ciasta równomiernie rozsmaruj krem waniliowy, a następnie przykryj drugim prostokątem ciasta.
- Przed podaniem, posyp Karpatkę cukrem pudrem.
- Pokrój Karpatkę na kawałki i podawaj jako deser.
Uwagi
- Używaj świeżych składników dla lepszego smaku.
- Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia, aby ciasto nie opadło.
- Karpatkę najlepiej spożyć w ciągu 2-3 dni od przygotowania.
- Czas Przygotowania: 30 minut
- Czas gotowania: 30 minut
- Kategoria: Deser
- Sposób: Pieczenie
- Kuchnia: Polska
Zasilanie
- Wielkość porcji: 1 kawałek
- Kalorie: 250
- Cukier: 15 g
- Sód: 50 mg
- Kwasy: 12 g
- Nasycony tłuszcz: 7 g
- Tłuszcze Nienasycone: 3 g
- Tłuszcze trans: 0 g
- Węglowodany: 30 g
- Włókno: 1 g
- Białko: 4 g
- Cholesterol: 100 mg
Słowa kluczowe: Karpatka, krem waniliowy, ciasto, deser, polska kuchnia