Opis
Karp po żydowsku z rodzynkami to tradycyjna potrawa, która łączy smak ryby z słodyczą rodzynek i warzyw.
Składniki
Skala
- 1 kg karpia (filety)
- 100 g rodzynek
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 200 ml białego wina
- 2 łyżki cukru
- Sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oleju (do smażenia)
Instrukcje
- Przygotowanie karpia: Filety z karpia dokładnie opłucz pod zimną wodą, a następnie osusz papierowym ręcznikiem. Przypraw solą i pieprzem z obu stron.
- Smażenie cebuli: Cebule obierz i pokrój w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej olej i zeszklij cebulę na złoty kolor.
- Dodanie marchewki: Marchewki obierz i pokrój w cienkie plasterki lub zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Dodaj marchewkę do cebuli i smaż przez około 5 minut, aż zmięknie.
- Przygotowanie sosu: Do patelni z cebulą i marchewką wlej białe wino, dodaj cukier oraz rodzynki. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
- Smażenie karpia: Na osobnej patelni usmaż filety z karpia na złoty kolor z obu stron, około 3-4 minuty z każdej strony.
- Połączenie składników: W naczyniu żaroodpornym ułóż usmażone filety z karpia, a następnie polej je przygotowanym sosem z cebulą, marchewką i rodzynkami.
- Pieczenie: Przykryj naczynie folią aluminiową i wstaw do nagrzanego piekarnika (180°C) na około 20-30 minut, aby smaki się połączyły.
- Serwowanie: Po upieczeniu podawaj karpia na ciepło, dekorując dodatkowo świeżymi ziołami, jeśli chcesz. Doskonale smakuje z ziemniakami lub pieczywem.
Uwagi
- Możesz dodać więcej rodzynek dla intensywniejszego smaku.
- Do podania sprawdzą się również ziemniaki puree.
- Czas Przygotowania: 20 minut
- Czas gotowania: 40 minut
- Kategoria: Obiad
- Sposób: Pieczenie i smażenie
- Kuchnia: Żydowska
Zasilanie
- Wielkość porcji: 1 porcja
- Kalorie: 350
- Cukier: 10 g
- Sód: 400 mg
- Kwasy: 15 g
- Nasycony tłuszcz: 2 g
- Tłuszcze Nienasycone: 10 g
- Tłuszcze trans: 0 g
- Węglowodany: 30 g
- Włókno: 2 g
- Białko: 25 g
- Cholesterol: 70 mg
Słowa kluczowe: Karp, ryba, rodzynki, danie główne, tradycyjne