Opis
Eklery z kremem cytrynowym to wyjątkowy deser, który łączy w sobie delikatność ciasta parzonego i orzeźwiający smak cytryny.
Składniki
Skala
- 125 g masła
- 250 ml wody
- 150 g mąki pszennej
- 4 jajka
- Szczypta soli
- 250 ml śmietany kremówki
- 100 g cukru pudru
- 2 cytryny (sok i skórka)
- 2 żółtka
- 30 g masła
Instrukcje
- Rozpocznij od przygotowania ciasta eklerek. W dużym garnku zagotuj wodę z masłem i szczyptą soli.
- Gdy masło całkowicie się rozpuści, dodaj mąkę i mieszaj energicznie.
- Odstaw ciasto na chwilę, aby ostygło.
- Gdy ciasto ostygnie, wbijaj jajka jedno po drugim, dokładnie mieszając.
- Nagrzej piekarnik do 200°C i przygotuj blachę z papierem do pieczenia.
- Formuj małe eklery na blasze i piecz przez 25-30 minut.
- W misce ubij żółtka z cukrem pudrem, aż masa stanie się jasna i puszysta.
- W osobnym garnku podgrzej sok z cytryny oraz skórkę, a następnie dodaj masło.
- Wlej mieszankę do żółtek, cały czas mieszając, i gotuj na małym ogniu, aż krem zgęstnieje.
- Ubij śmietanę kremówkę na sztywno i delikatnie wymieszaj z ostudzonym kremem cytrynowym.
- Napełnij eklery kremem cytrynowym przez otwór w spodzie.
- Udekoruj eklery cukrem pudrem i skórką z cytryny.
- Podawaj eklery schłodzone jako elegancki deser.
Uwagi
- Używaj świeżych składników dla lepszego smaku.
- Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia.
- Przechowuj eklery w lodówce w szczelnym pojemniku.
- Czas Przygotowania: 30 minut
- Czas gotowania: 30 minut
- Kategoria: Deser
- Sposób: Pieczenie
- Kuchnia: Francuska
Zasilanie
- Wielkość porcji: 1 eklerek
- Kalorie: 200
- Cukier: 10 g
- Sód: 50 mg
- Kwasy: 12 g
- Nasycony tłuszcz: 7 g
- Tłuszcze Nienasycone: 3 g
- Tłuszcze trans: 0 g
- Węglowodany: 18 g
- Włókno: 1 g
- Białko: 3 g
- Cholesterol: 80 mg
Słowa kluczowe: eklery, krem cytrynowy, deser, francuski, przepis