Description
Eklery z kremem cytrynowym to wyjątkowy deser, który łączy w sobie delikatność ciasta parzonego i orzeźwiający smak cytryny.
Ingredients
Scale
- 125 g masła
- 250 ml wody
- 150 g mąki pszennej
- 4 jajka
- Szczypta soli
- 250 ml śmietany kremówki
- 100 g cukru pudru
- 2 cytryny (sok i skórka)
- 2 żółtka
- 30 g masła
Instructions
- Rozpocznij od przygotowania ciasta eklerek. W dużym garnku zagotuj wodę z masłem i szczyptą soli.
- Gdy masło całkowicie się rozpuści, dodaj mąkę i mieszaj energicznie.
- Odstaw ciasto na chwilę, aby ostygło.
- Gdy ciasto ostygnie, wbijaj jajka jedno po drugim, dokładnie mieszając.
- Nagrzej piekarnik do 200°C i przygotuj blachę z papierem do pieczenia.
- Formuj małe eklery na blasze i piecz przez 25-30 minut.
- W misce ubij żółtka z cukrem pudrem, aż masa stanie się jasna i puszysta.
- W osobnym garnku podgrzej sok z cytryny oraz skórkę, a następnie dodaj masło.
- Wlej mieszankę do żółtek, cały czas mieszając, i gotuj na małym ogniu, aż krem zgęstnieje.
- Ubij śmietanę kremówkę na sztywno i delikatnie wymieszaj z ostudzonym kremem cytrynowym.
- Napełnij eklery kremem cytrynowym przez otwór w spodzie.
- Udekoruj eklery cukrem pudrem i skórką z cytryny.
- Podawaj eklery schłodzone jako elegancki deser.
Notes
- Używaj świeżych składników dla lepszego smaku.
- Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia.
- Przechowuj eklery w lodówce w szczelnym pojemniku.
- Prep Time: 30 minut
- Cook Time: 30 minut
- Category: Deser
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Francuska
Nutrition
- Serving Size: 1 eklerek
- Calories: 200
- Sugar: 10 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: eklery, krem cytrynowy, deser, francuski, przepis