Opis
Eklerki z kremem pomarańczowym to wyjątkowy deser, który zachwyca smakiem i wyglądem. Delikatne ciasto parzone wypełnione aksamitnym kremem pomarańczowym, zwieńczone pyszną polewą czekoladową.
Składniki
Skala
- 250 ml wody
- 100 g masła
- 150 g mąki pszennej
- 4 jajka
- szczypta soli
- 500 ml śmietany kremówki (36%)
- 100 g cukru pudru
- skórka otarta z 1 pomarańczy
- 100 ml soku z pomarańczy
- 2 łyżeczki żelatyny w proszku
- 100 g gorzkiej czekolady
- 50 g masła do polewy
Instrukcje
- Rozpocznij od zagotowania wody z masłem i szczyptą soli w garnku. Gdy masło się rozpuści, dodaj mąkę i mieszaj, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek garnka.
- Gdy ciasto lekko ostygnie, dodawaj jajka jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.
- Rozgrzej piekarnik do 200°C. Przygotuj blachę z papierem do pieczenia i wyciśnij długie paski ciasta.
- Piekarnik nagrzany, włóż blachę z eklerkami i piecz przez 25-30 minut, aż będą złociste.
- W międzyczasie przygotuj krem pomarańczowy, ubijając śmietanę z cukrem, skórką i sokiem z pomarańczy.
- Gdy eklerki ostygną, przekrój je wzdłuż i napełnij kremem pomarańczowym.
- Przygotuj polewę czekoladową, rozpuszczając czekoladę z masłem w kąpieli wodnej.
- Zanurz górną część eklerków w czekoladzie lub polej je czekoladą.
- Odłóż eklerki do lodówki na 30 minut, aby polewa stwardniała, a następnie podawaj.
Uwagi
- Eklerki najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać w lodówce przez 2-3 dni.
- Można eksperymentować z różnymi smakami kremu, np. cytrynowym lub waniliowym.
- Alternatywy dla żelatyny to agar lub skrobia kukurydziana.
- Czas Przygotowania: 30 minut
- Czas gotowania: 30 minut
- Kategoria: Deser
- Sposób: Pieczenie
- Kuchnia: Francuska
Zasilanie
- Wielkość porcji: 1 eklerka
- Kalorie: 250
- Cukier: 15 g
- Sód: 50 mg
- Kwasy: 15 g
- Nasycony tłuszcz: 8 g
- Tłuszcze Nienasycone: 5 g
- Tłuszcze trans: 0 g
- Węglowodany: 25 g
- Włókno: 1 g
- Białko: 4 g
- Cholesterol: 80 mg
Słowa kluczowe: eklerki, krem pomarańczowy, deser, przepis, francuska kuchnia