Description
Eklerki z kremem pomarańczowym to wyjątkowy deser, który zachwyca smakiem i wyglądem. Delikatne ciasto parzone wypełnione aksamitnym kremem pomarańczowym, zwieńczone pyszną polewą czekoladową.
Ingredients
Scale
- 250 ml wody
- 100 g masła
- 150 g mąki pszennej
- 4 jajka
- szczypta soli
- 500 ml śmietany kremówki (36%)
- 100 g cukru pudru
- skórka otarta z 1 pomarańczy
- 100 ml soku z pomarańczy
- 2 łyżeczki żelatyny w proszku
- 100 g gorzkiej czekolady
- 50 g masła do polewy
Instructions
- Rozpocznij od zagotowania wody z masłem i szczyptą soli w garnku. Gdy masło się rozpuści, dodaj mąkę i mieszaj, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek garnka.
- Gdy ciasto lekko ostygnie, dodawaj jajka jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.
- Rozgrzej piekarnik do 200°C. Przygotuj blachę z papierem do pieczenia i wyciśnij długie paski ciasta.
- Piekarnik nagrzany, włóż blachę z eklerkami i piecz przez 25-30 minut, aż będą złociste.
- W międzyczasie przygotuj krem pomarańczowy, ubijając śmietanę z cukrem, skórką i sokiem z pomarańczy.
- Gdy eklerki ostygną, przekrój je wzdłuż i napełnij kremem pomarańczowym.
- Przygotuj polewę czekoladową, rozpuszczając czekoladę z masłem w kąpieli wodnej.
- Zanurz górną część eklerków w czekoladzie lub polej je czekoladą.
- Odłóż eklerki do lodówki na 30 minut, aby polewa stwardniała, a następnie podawaj.
Notes
- Eklerki najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać w lodówce przez 2-3 dni.
- Można eksperymentować z różnymi smakami kremu, np. cytrynowym lub waniliowym.
- Alternatywy dla żelatyny to agar lub skrobia kukurydziana.
- Prep Time: 30 minut
- Cook Time: 30 minut
- Category: Deser
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Francuska
Nutrition
- Serving Size: 1 eklerka
- Calories: 250
- Sugar: 15 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: eklerki, krem pomarańczowy, deser, przepis, francuska kuchnia