Description
Curry z ciecierzycą i szpinakiem to danie łączące bogactwo smaków i wartości odżywcze, idealne dla wegetarian i wegan.
Ingredients
- Ryż basmati – 200 g
- Ciecierzyca – 400 g (ugotowana lub z puszki)
- Cebula – 1 sztuka, średnia
- Pomidory – 2 sztuki, średnie
- Czosnek – 3 ząbki
- Imbir – 1 kawałek (około 2 cm)
- Kumin – 1 łyżeczka
- Kolendra – 1 łyżeczka
- Kurkuma – 1/2 łyżeczki
- Garam masala – 1 łyżeczka
- Szpinak – 200 g (świeży lub mrożony)
- Mleko kokosowe – 400 ml
- Sól – do smaku
- Olej roślinny – 2 łyżki
Instructions
- Na początku zajmiemy się ryżem basmati. W dużym garnku zagotuj 500 ml wody. Następnie dodaj 200 g ryżu basmati oraz szczyptę soli. Gotuj na małym ogniu przez około 10-12 minut.
- Teraz czas na przygotowanie pozostałych składników. Cebulę, czosnek i imbir drobno posiekaj. Pomidory pokrój w kostkę.
- W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez około 5 minut.
- Gdy cebula jest już gotowa, dodaj do niej posiekany czosnek i imbir. Smaż przez kolejne 2 minuty.
- Dodaj 1 łyżeczkę kuminu, 1 łyżeczkę kolendry, 1/2 łyżeczki kurkumy oraz 1 łyżeczkę garam masala. Smaż przez 1-2 minuty.
- Do garnka dodaj pokrojone pomidory oraz 400 g ciecierzycy. Gotuj przez około 5-7 minut.
- Na koniec dodaj 200 g szpinaku oraz 400 ml mleka kokosowego. Mieszaj, aż szpinak zwiędnie, a całość się podgrzeje.
- Na talerze nałóż porcję ryżu basmati, a na wierzch nałóż curry z ciecierzycą i szpinakiem.
- Curry z ciecierzycą i szpinakiem najlepiej smakuje na ciepło.
Notes
- Możesz podać curry z naanem lub innym chlebem.
- Warto przygotować sałatkę lub jogurt, które doskonale uzupełnią to danie.
- Prep Time: 15 minut
- Cook Time: 30 minut
- Category: Obiad
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Indyjska
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: curry, ciecierzyca, szpinak, wegetariańskie, zdrowe