Ciasto ze śliwkami i budyniem

Ciasto ze śliwkami i budyniem to klasyk w polskiej kuchni, który zachwyca swoim smakiem i prostotą przygotowania. Ten deser jest idealny na letnie popołudnia, kiedy śliwki są w pełni sezonu. Połączenie kruchego ciasta, kremowego budyniu i soczystych śliwek tworzy niepowtarzalną kompozycję, która z pewnością przypadnie do gustu każdemu miłośnikowi domowych wypieków.

Historia Ciasta ze Śliwkami

Ciasto ze śliwkami ma długą tradycję w polskiej kulturze kulinarnej. Już nasze babcie i prababcie przygotowywały je na różne okazje, od rodzinnych spotkań po święta. Śliwki, zwłaszcza węgierki, są popularnym owocem w Polsce, a ich smak doskonale komponuje się z delikatnym budyniem i kruchym ciastem. Przepis ten ewoluował przez lata, ale jego podstawowe składniki pozostały niezmienne, co świadczy o jego ponadczasowej popularności.

Przepis na: Ciasto ze śliwkami i budyniem

Ciasto ze śliwkami i budyniem

Przepis na tradycyjne ciasto ze śliwkami i budyniem - idealne na letnie popołudnia. Kruche ciasto, kremowy budyń i soczyste śliwki tworzą harmonijną kompozycję, którą pokochasz.

Wydrukuj przepis Pin Przepis

Czas przygotowania 45 minuty minut

Czas gotowania 1 godzina godzinę

Łączny czas 1 godzina godzinę 45 minuty minut

Rodzaj Ciasto

Porcje 12

Kalorie 300 kcal

Składniki

 

Ciasto:

• 500 g śliwek (np. węgierek)
• 300 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 120 g cukru
• 200 g masła (zimnego) lub margaryny
• 1 jajko
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• cukier puder do posypania

Budyń:

• 1 budyń śmietankowy (na 500 ml mleka)
• 4 łyżki cukru

Instrukcje

 

Przygotowanie Śliwek:

• Śliwki Pokroić i Wydrążyć: Śliwki myjemy, osuszamy, a następnie kroimy na ćwiartki i usuwamy pestki. Odstawiamy na bok.

Przygotowanie Ciasta:

• Mieszanie Suchych Składników: W dużej misce mieszamy mąkę pszenną, proszek do pieczenia oraz cukier.
• Dodanie Masła: Zimne masło lub margarynę kroimy na małe kawałki i dodajemy do suchych składników. Rozcieramy palcami, aż powstanie drobna kruszonka. Możemy też użyć miksera planetarnego lub posiekać składniki na stolnicy.
• Dodanie Jajka: Wbijamy jajko i zagniatamy ciasto, aż składniki się połączą i powstanie jednolita kula. Wkładamy do lodówki na około 30 minut.

Przygotowanie Budyniu:

• Gotowanie Budyniu: Gotujemy budyń zgodnie z instrukcją na opakowaniu, używając 500 ml mleka oraz 4 łyżek cukru. Dodajemy 1 łyżkę cukru wanilinowego, pamiętając o dokładnym zagotowaniu mleka i budyniu, aby nie był rzadki.

Przygotowanie Ciasta do Pieczenia:

• Podział Ciasta: Ciasto dzielimy na dwie części – jedna powinna być nieco większa od drugiej. Mniejszą część zostawiamy w lodówce, a większą kroimy na plasterki i wykładamy nią dno formy o wymiarach 20 x 30 cm, wyłożonej papierem do pieczenia.
• Podziurkowanie Spodu: Spód ciasta podziurkujemy widelcem i wstawiamy do lodówki na czas nagrzania piekarnika do 180 stopni Celsjusza.

Pieczenie Ciasta:

• Wstępne Pieczenie: Formę z ciastem wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 15 minut.
• Nakładanie Budyniu i Śliwek: Na podpieczony spód wykładamy gorący budyń, a na wierzchu układamy ćwiartki śliwek (rozcięciem do góry). Możemy dodatkowo posypać śliwki cukrem.
• Zetrzenie Pozostałego Ciasta: Odłożoną część ciasta ścieramy na tarce (na małych oczkach) i równomiernie rozkładamy na wierzchu ciasta.
• Końcowe Pieczenie: Ciasto pieczemy przez około 45 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Wykończenie:

• Posypanie Cukrem Pudrem: Po upieczeniu ciasto posypujemy cukrem pudrem. Odstawiamy do ostygnięcia.

Podanie i Serwowanie:

• Ciasto ze śliwkami i budyniem najlepiej smakuje na drugi dzień po przygotowaniu, kiedy smaki się przegryzą. Podajemy je pokrojone na kwadraty, idealne do popołudniowej kawy lub herbaty. Świetnie sprawdzi się również jako deser na rodzinnych spotkaniach.