Opis
Chleb gryczany to zdrowa alternatywa dla tradycyjnych chlebów pszennych, wykonany głównie z mąki gryczanej, bogaty w składniki odżywcze.
Składniki
Skala
- 500g mąki gryczanej
- 300ml ciepłej wody
- 7g suchych drożdży
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżeczka soli
Instrukcje
- Przygotowanie zaczynu: Wymieszaj ciepłą wodę z drożdżami i miodem, odstaw na 10 minut.
- Mieszanie składników: Połącz mąkę gryczaną i sól, dodaj zaczyn, mieszaj do połączenia.
- Wyrabianie ciasta: Wyrabiaj ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni przez 5-7 minut.
- Fermentacja ciasta: Umieść ciasto w naoliwionej misce, przykryj i odstaw na 1-2 godziny.
- Formowanie chleba: Uformuj ciasto w bochenek i umieść na blasze z papierem do pieczenia.
- Drugie wyrastanie: Przykryj bochenek i odstaw na 30 minut.
- Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 220°C i piecz chleb przez 30-35 minut.
- Studzenie: Po upieczeniu, ostudź chleb na kratce.
Uwagi
- Chleb gryczany najlepiej smakuje świeżo upieczony.
- Można go przechowywać w szczelnym pojemniku przez kilka dni.
- Chleb można zamrozić, pokrojony na plastry.
- Czas Przygotowania: 20 minut
- Czas gotowania: 35 minut
- Kategoria: Pieczywo
- Sposób: Pieczenie
- Kuchnia: Polska
Zasilanie
- Wielkość porcji: 1 kromka
- Kalorie: 150
- Cukier: 1g
- Sód: 200mg
- Kwasy: 2g
- Nasycony tłuszcz: 0g
- Tłuszcze Nienasycone: 1g
- Tłuszcze trans: 0g
- Węglowodany: 30g
- Włókno: 4g
- Białko: 5g
- Cholesterol: 0mg
Słowa kluczowe: chleb gryczany, bezglutenowy, zdrowe pieczywo