Opis
Bigos, znany jako 'królewska potrawa’, to tradycyjne polskie danie, które łączy różne rodzaje mięsa i kapustę, tworząc wyjątkowy smak.
Składniki
Skala
- 500 g kapusty kiszonej
- 500 g świeżej kapusty
- 400 g łopatki wieprzowej
- 300 g kiełbasy
- 2 cebule
- 200 g grzybów (np. pieczarek)
- 3 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- Sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oleju do smażenia
- 1 szklanka bulionu (opcjonalnie)
Instrukcje
- Przygotuj składniki: odcedź kapustę kiszoną, poszatkuj świeżą kapustę, pokrój cebulę, grzyby, łopatkę wieprzową i kiełbasę.
- Rozgrzej olej w dużym garnku i smaż łopatkę wieprzową na złoty kolor przez 5-7 minut.
- Dodaj kiełbasę i smaż przez kilka minut, aż lekko się zrumieni.
- Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez 3-4 minuty, a następnie dodaj grzyby i smaż, aż zmiękną.
- Dodaj kapustę kiszoną i świeżą, wymieszaj składniki.
- Dodaj przyprawy: liście laurowe, ziele angielskie, kminek, paprykę, sól i pieprz. Opcjonalnie dodaj bulion.
- Zmniejsz ogień, przykryj garnek i dusz bigos przez 1,5 do 2 godzin, mieszając od czasu do czasu.
- Spróbuj bigosu i dopraw według własnych upodobań. Najlepiej smakuje na drugi dzień.
Uwagi
- Bigos można przechowywać w lodówce przez 3-5 dni.
- Można go zamrozić do 3 miesięcy.
- Podawaj z chlebem, ziemniakami lub kluskami.
- Czas Przygotowania: 30 minut
- Czas gotowania: 2 godziny
- Kategoria: Dania główne
- Sposób: Duszenie
- Kuchnia: Polska
Zasilanie
- Wielkość porcji: 1 porcja
- Kalorie: 350
- Cukier: 3 g
- Sód: 800 mg
- Kwasy: 20 g
- Nasycony tłuszcz: 7 g
- Tłuszcze Nienasycone: 10 g
- Tłuszcze trans: 0 g
- Węglowodany: 25 g
- Włókno: 5 g
- Białko: 20 g
- Cholesterol: 70 mg
Słowa kluczowe: bigos, przepis, polska kuchnia, tradycyjne danie