Rolada szpinakowa z kurczakiem to doskonałe danie, które łączy w sobie smak świeżego szpinaku i wędzonego filetu z kurczaka. To danie jest nie tylko pyszne, ale także zdrowe i pełne wartości odżywczych. Idealnie sprawdza się jako przystawka na eleganckie przyjęcia, jak również na co dzień jako smaczny obiad czy kolacja. W tym przepisie znajdziesz szczegółowy opis przygotowania rolady, który pomoże Ci uzyskać perfekcyjny efekt.
Historia Rolady Szpinakowej
Rolada szpinakowa ma swoje korzenie w kuchni europejskiej, gdzie jest znana jako eleganckie danie serwowane na specjalne okazje. W Polsce zyskała popularność dzięki swojej prostocie i smaku. Użycie szpinaku, który jest bogaty w witaminy i minerały, w połączeniu z delikatnym filetem z kurczaka sprawia, że danie to jest zdrowe i smaczne.
Przepis na: Rolada szpinakowa z kurczakiem
Rolada szpinakowa z kurczakiem
Składniki
- 450 g mrożonego szpinaku rozdrobnionego
- 3 łyżki mąki pszennej
- 4 jajka
- 300 g wędzonego filetu z kurczaka
- 250 g serka twarożkowego śmietankowego
- Pół pęczka świeżego koperku
- 4 ząbki czosnku
- Sól i pieprz do smaku
- Masło do natłuszczenia blachy
- Papier do pieczenia
Instrukcje
Przygotowanie Szpinaku:
- Rozmrażanie szpinaku: Mrożony szpinak należy delikatnie rozmrozić. Najlepiej jest zrobić to w lodówce przez kilka godzin lub przez noc, aby uniknąć nagłego uwalniania dużej ilości wody.
- Smażenie szpinaku: Rozmrożony szpinak przekładamy na suchą patelnię. Smażymy na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż całkowicie odparuje woda. Proces ten powinien trwać około 10-15 minut. Na koniec dodajemy 2 przeciśnięte ząbki czosnku i doprawiamy solą i pieprzem. Smażymy jeszcze przez chwilę, aby czosnek się zarumienił. Po smażeniu, odstawiamy szpinak do wystudzenia.
Przygotowanie Maszyny Szpinakowej:
- Przygotowanie masy szpinakowej: Wystudzony szpinak przekładamy do dużej miski. Oddzielamy białka od żółtek. Do szpinaku dodajemy 4 żółtka oraz 3 łyżki mąki pszennej. Wszystko dokładnie mieszamy, aby uzyskać jednolitą masę.
- Ubicie białek: Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy je delikatnie do masy szpinakowej, mieszając ostrożnie, aby nie zburzyć piany.
Pieczenie Biszkoptu Szpinakowego:
- Przygotowanie blachy: Blachę do pieczenia smarujemy punktowo masłem i wykładamy papierem do pieczenia. Ułatwi to późniejsze wyjęcie biszkoptu z blachy.
- Rozsmarowanie masy: Masę szpinakową równomiernie rozsmarowujemy na całej powierzchni blachy, starając się uzyskać grubość około 1 cm.
- Pieczenie: Blachę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190°C. Pieczemy przez około 12 minut. Należy pamiętać, że każdy piekarnik piecze nieco inaczej, dlatego warto obserwować biszkopt podczas pieczenia. Powinien być lekko złocisty na brzegach.
Przygotowanie Farszu i Formowanie Rolady:
- Chłodzenie biszkoptu: Po upieczeniu wyjmujemy biszkopt z piekarnika i odstawiamy do całkowitego wystudzenia. Następnie, zimny biszkopt przekładamy na ręcznik kuchenny i delikatnie ściągamy papier do pieczenia.
- Przygotowanie kurczaka: Wędzony filet z kurczaka kroimy na cienkie plasterki.
- Przygotowanie serka: W misce mieszamy 250 g serka twarożkowego śmietankowego z 2 przeciśniętymi ząbkami czosnku i posiekanym koperkiem. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku, a następnie dokładnie mieszamy.
- Rozsmarowanie serka: Serek twarożkowy rozsmarowujemy równomiernie na powierzchni wystudzonego biszkoptu szpinakowego. Na wierzch układamy plasterki wędzonego kurczaka.
- Zwijanie rolady: Ostrożnie zwijamy biszkopt wzdłuż dłuższego boku, formując roladę. Zawijamy ją w folię aluminiową lub spożywczą i wkładamy do lodówki na minimum 2 godziny. Najlepiej pozostawić ją na całą noc, aby smaki się przegryzły.
Podanie:
- Krojenie rolady: Przed podaniem wyjmujemy roladę z lodówki i kroimy na plastry. Podajemy schłodzoną lub w temperaturze pokojowej, w zależności od preferencji.
Podsumowanie
Rolady szpinakowa z kurczakiem to idealne danie na każdą okazję. Jej przygotowanie jest proste, a efekt końcowy z pewnością zadowoli nawet najbardziej wymagających gości. Dzięki szczegółowym instrukcjom i starannemu wykonaniu, będziesz mógł cieszyć się smacznym i estetycznym daniem.