Ciasto z cukinii czekoladowe to prawdziwy rarytas wśród domowych wypieków. Dzięki dodatku startej cukinii ciasto staje się niezwykle wilgotne, a jednocześnie zachowuje intensywny czekoladowy smak, który zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. To ciasto jest idealne na każdą okazję – zarówno na codzienny deser, jak i na wyjątkowe spotkania rodzinne.
Historia Cukinia
Cukinia, znana również jako kabaczek, jest warzywem pochodzącym z Ameryki Środkowej i Południowej, gdzie była uprawiana przez tysiąclecia. W Europie zyskała popularność dopiero w XVIII wieku, a jej wszechstronność kulinarna sprawiła, że zaczęto ją wykorzystywać w przeróżnych potrawach, w tym również w wypiekach. Połączenie cukinii z czekoladą to nowoczesna interpretacja tradycyjnych przepisów, która zyskuje coraz większe uznanie w kuchniach na całym świecie.
Przepis na: Ciasto z cukinii czekoladowe
Ciasto z cukinii czekoladowe
Składniki
- 100 g masła
- 500 g cukinii
- 1 szklanka (150 g) cukru pudru
- 400 g (2 i 3/4 szklanki) mąki pszennej
- 1/3 szklanki gorzkiego kakao
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 szklanki oleju
- 2 jajka
- 1/2 szklanki maślanki
Opcjonalnie:
- 50 g czekolady
Dodatkowo:
- cukier puder do posypania
- polewa czekoladowa
Instrukcje
Przygotowanie Składników:
- Przygotowanie cukinii: Cukinie dokładnie myjemy, odcinamy końce i ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Powinniśmy uzyskać około 2 szklanek startej cukinii. Odstawiamy na chwilę, aby cukinia puściła sok.
- Masło i jajka: Wyjmujemy z lodówki wcześniej, aby ociepliły się do temperatury pokojowej. To bardzo ważne, ponieważ zimne składniki mogą wpłynąć negatywnie na konsystencję ciasta.
- Mąka i suche składniki: W dużej misce przesiewamy mąkę razem z kakao, sodą oczyszczoną i proszkiem do pieczenia. Dodajemy szczyptę soli, aby wzmocnić smak czekolady. Jeśli decydujemy się na dodanie czekolady, to również ją siekamy na drobne kawałki i dodajemy do suchych składników.
Ucieranie Masła i Łączenie Składników:
- Ucieranie masła z cukrem: W drugiej dużej misce ucieramy masło z cukrem pudrem na jasną, puszystą masę. Proces ten powinien trwać około 7 minut przy użyciu miksera na wysokich obrotach. Następnie dodajemy olej i miksujemy do uzyskania jednolitej masy.
- Dodawanie jajek: Do masy maślanej stopniowo dodajemy jajka, jedno po drugim, dokładnie miksując każde przez około 3 minuty. Dzięki temu ciasto zyska puszystość i delikatną strukturę.
- Łączenie masy z suchymi składnikami: Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy suche składniki w trzech partiach, na przemian z maślanką. Mieszamy tylko do połączenia się składników. Na koniec dodajemy startą cukinię i delikatnie mieszamy, aż ciasto stanie się jednolite.
Pieczenie i Dekorowanie Ciasta:
- Przygotowanie tortownicy: Tortownicę o średnicy 24 cm smarujemy tłuszczem i wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy do niej ciasto, równomiernie je rozprowadzając.
- Pieczenie: Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i pieczemy przez 40-45 minut lub do momentu, gdy wbity w ciasto patyczek wyjdzie suchy. Po upieczeniu wyjmujemy ciasto z piekarnika i pozostawiamy do ostudzenia.
- Dekoracja: Po ostudzeniu ciasto możemy posypać cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową, aby nadać mu jeszcze bardziej wyrafinowany smak.
Uwagi
- Dodatek orzechów: Możemy wzbogacić ciasto o posiekane orzechy włoskie lub laskowe, które dodadzą chrupkości i urozmaicą teksturę wypieku.
- Smak czekolady: Aby uzyskać bardziej intensywny smak czekoladowy, możemy dodać więcej kakao lub wykorzystać czekoladę o wysokiej zawartości kakao, np. 70-80%.
- Podanie: Ciasto z cukinii czekoladowe najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy wszystkie smaki się przegryzą. Idealnie komponuje się z filiżanką aromatycznej kawy lub herbaty.
Podsumowanie
Ciasta z cukinii czekoladowe to doskonały wybór na każdą okazję. Jego wilgotność, delikatność i intensywny smak czekolady sprawiają, że jest to wypiek, który z pewnością zachwyci każdego. Nie tylko jest łatwe do przygotowania, ale również stanowi doskonałą alternatywę dla tradycyjnych ciast czekoladowych.