Sernik to jedno z najbardziej rozpoznawalnych i uwielbianych ciast w Polsce. Jego delikatna konsystencja i bogaty smak sprawiają, że jest on obowiązkowym elementem na wielu stołach. Dziś zaprezentujemy wyjątkowy przepis na sernik z masłem orzechowym, który z pewnością zachwyci wszystkich miłośników tego klasycznego deseru.
Historia i Pochodzenie Sernika
Sernik ma długą historię, sięgającą czasów starożytnych. Pierwsze wzmianki o serniku pochodzą z Grecji, gdzie serwowano go sportowcom podczas pierwszych igrzysk olimpijskich. Przez wieki sernik ewoluował, przechodząc przez różne kraje i kuchnie, aż stał się jednym z najbardziej ukochanych deserów w Polsce.
Przepis na: Sernik z masłem orzechowym
Sernik z masłem orzechowym
Składniki
spód:
- 30 g orzeszków ziemnych
- 100 g precelków albo słonych paluszków
- 70 g roztopionego masła
masę serową:
- 0,5 kg zmielonego twarogu na sernik
- 250 g masła orzechowego
- 3 jajka (L)
- 3 żółtka (L)
- 200 g cukru pudru
- 125 ml śmietany 18%
polewę:
- 200 g mlecznej czekolady
- 30 g cukru
- 250 ml śmietany 18%
dekoracji:
- 50 g orzeszków ziemnych
Instrukcje
Przygotowanie Spodu:
- Blendowanie składników: W pierwszym kroku blendujemy orzeszki ziemne wraz z precelkami. Chcemy uzyskać drobno posiekane kawałki, które będą stanowiły idealną bazę dla naszego sernika.
- Dodanie masła: Do blendowanych orzeszków i precelków dodajemy roztopione masło i dokładnie mieszamy, aż wszystkie składniki się połączą.
- Formowanie spodu: Powstałą masę wysypujemy na dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Dokładnie ubijamy, aby spód był równomierny i dobrze przylegał do formy.
- Pieczenie spodu: Wstawiamy tortownicę do piekarnika rozgrzanego do 160 stopni Celsjusza i pieczemy przez 10 minut. Po upieczeniu spód odstawiamy do wystygnięcia.
Przygotowanie Masy Serowej:
- Łączenie składników: Wszystkie składniki na masę serową umieszczamy w dużej misce. Twaróg, masło orzechowe, jajka, żółtka, cukier puder oraz śmietanę miksujemy do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji.
- Wylewanie masy: Powstałą masę serową wylewamy na wcześniej zapieczony i wystudzony spód.
- Pieczenie: Wkładamy sernik do piekarnika nagrzanego do 160 stopni Celsjusza i pieczemy przez 60 minut. Po upieczeniu sernik pozostawiamy w piekarniku z uchylonymi drzwiami, aby stopniowo się schłodził.
Przygotowanie Polewy:
- Podgrzewanie śmietany: W rondelku rozgrzewamy śmietanę, pilnując, aby nie zaczęła się gotować.
- Dodanie czekolady i cukru: Do gorącej śmietany dodajemy posiekaną czekoladę oraz cukier, mieszając do momentu, aż składniki całkowicie się rozpuszczą i połączą.
- Nakładanie polewy: Gotową polewę wylewamy na upieczony sernik, równomiernie rozprowadzając po całej powierzchni.
- Ponowne pieczenie: Sernik z polewą wkładamy ponownie do piekarnika na 10-12 minut, aby polewa delikatnie się zapiekła.
Dekoracja i Chłodzenie:
- Dekorowanie: Gotowy sernik wyciągamy z piekarnika i posypujemy posiekanymi orzeszkami ziemnymi. Możemy użyć zarówno solonych, jak i niesolonych orzeszków, w zależności od preferencji smakowych.
- Chłodzenie: Sernik odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. Najlepiej smakuje po nocy spędzonej w lodówce, gdy wszystkie smaki się przegryzą.
Podsumowanie
Sernik to wyjątkowy deser, który łączy w sobie klasyczny smak sernika z nutą nowoczesności i wyrazistego smaku masła orzechowego. Dzięki dokładnemu opisowi przygotowania, od blendowania składników na spód, przez pieczenie masy serowej, aż po przygotowanie czekoladowej polewy, mamy pewność, że efekt końcowy będzie zachwycający.