Salatka z cukinii do sloikow to idealne danie na zimowe dni, które przeniesie nas myślami do letnich, słonecznych chwil. Oferuje on świeżość warzyw zamkniętych w słoikach, które można przechowywać przez cały rok. Dzięki połączeniu cukinii, papryki, cebuli i marchewki, sałatka zyskuje bogaty smak, który idealnie komponuje się z różnymi daniami.
Historia Sałatki z Cukinii
Sałatki z cukinii mają długą historię w kuchniach całego świata, ale w Polsce szczególnie zyskały popularność w ostatnich latach. Cukinia, znana również jako kabaczek, pochodzi z Ameryki Środkowej i Południowej, a jej uprawa rozpoczęła się w Europie w XVI wieku. W Polsce cukinia stała się popularnym składnikiem w różnych przepisach, dzięki swojej wszechstronności i delikatnemu smakowi. Sałatka z cukinii do słoików to doskonały sposób na zachowanie sezonowych warzyw i cieszenie się nimi przez cały rok.
Przepis na: Salatka z cukinii do sloikow
Salatka z cukinii do sloikow
Ingredients
- 5 kg cukinii
- 4 czerwone papryki
- 1 kg cebuli
- 1 kg marchwi
- 5 łyżek soli
- 8 ząbków czosnku
ZALEWA:
- 5 szklanek wody
- 1 szklanka octu 10%
- 1 szklanka cukru
Instructions
Przygotowanie Cukinii:
- Mycie i krojenie cukinii – Na początku dokładnie myjemy cukinię pod zimną wodą. Następnie obcinamy końce i kroimy cukinię w plastry lub pół-plastry, w zależności od grubości warzywa. Cukinia powinna być pokrojona na równe kawałki, co zapewni jednorodne marynowanie.
- Solienie cukinii – Pokrojone plastry cukinii zasypujemy 5 łyżkami soli i dokładnie mieszamy. Pozostawiamy cukinię na około pół godziny, aby puściła wodę i zmiękła. Dzięki temu procesowi, cukinia pozbędzie się nadmiaru wody, co ułatwi dalsze przygotowanie sałatki.
Przygotowanie Pozostałych Warzyw:
- Krojenie papryki – Papryki myjemy, usuwamy nasiona i kroimy w drobną kostkę. Czerwona papryka dodaje sałatce intensywnego koloru i słodyczy, co w połączeniu z cukinią tworzy smaczną kompozycję.
- Przygotowanie cebuli i marchewki – Cebulę obieramy i kroimy w pół-piórka. Marchewkę obieramy i ścieramy na dużych oczkach tarki. Cebula i marchewka dodają sałatce chrupkości i naturalnej słodyczy.
Finalne Przygotowanie Sałatki:
- Płukanie i odciskanie cukinii – Zmiękczoną cukinię płuczemy dwa razy w zimnej wodzie, aby usunąć nadmiar soli. Następnie dokładnie odciskamy z nadmiaru wody. Płukanie cukinii zapewnia, że sałatka nie będzie zbyt słona.
- Mieszanie warzyw – Odciskaną cukinię łączymy z pokrojonymi paprykami, cebulą i marchewką w dużej misce. Dokładnie mieszamy składniki, aby były równomiernie rozłożone.
Przygotowanie Zalewy:
- Gotowanie zalewy – W dużym garnku zagotowujemy 5 szklanek wody, dodajemy 1 szklankę octu 10% oraz 1 szklankę cukru. Gotujemy całość przez kilka minut, aż cukier całkowicie się rozpuści i składniki się połączą.
Napełnianie Słoików:
- Przygotowanie słoików – Słoiki dokładnie myjemy i sterylizujemy, aby zapewnić ich bezpieczeństwo. Można to zrobić w piekarniku lub we wrzącej wodzie.
- Napełnianie słoików – Na dno każdego słoika kładziemy jeden ząbek czosnku, a następnie napełniamy słoiki przygotowaną sałatką, pozostawiając około 2 cm wolnej przestrzeni od górnej krawędzi.
- Zalewanie sałatki – Gorącą zalewą zalewamy sałatkę w słoikach, upewniając się, że wszystkie warzywa są całkowicie zanurzone. Nakręcamy słoiki szczelnie i odwracamy do góry dnem, aby sprawdzić szczelność.
Pasteryzowanie:
- Proces pasteryzacji – Słoiki z sałatką pasteryzujemy przez około 10 minut od momentu zagotowania wody w dużym garnku. Pasteryzacja zapewnia długotrwałość sałatki i eliminuje bakterie.
- Studzenie i przechowywanie – Po pasteryzacji słoiki pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Następnie przechowujemy w chłodnym, ciemnym miejscu. Sałatka jest gotowa do spożycia po kilku tygodniach, gdy smaki się przegryzą.
Podsumowanie
Sałatka z cukinii do słoików to doskonały sposób na zachowanie sezonowych warzyw na zimowe miesiące. Dzięki prostemu przepisowi i starannemu przygotowaniu, możesz cieszyć się jej smakiem przez cały rok. Ten przepis nie tylko zapewnia wyjątkowy smak, ale również pozwala na przygotowanie sałatki w dużych ilościach, co jest wygodne i praktyczne. Dzięki wyważonym proporcjom składników i precyzyjnym instrukcjom, sałatka z cukinii z pewnością będzie smakować całej rodzinie.